Mondamin, Die kulinarische Intelligenz

Jürgen Dollase erklärt, was „kulinarische Intelligenz“ bedeutet – ein Buch über Genuss, Qualität, Geschmack und bewusste Ernährung.

20,00 €*

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Nicht mehr verfügbar

Erschienen am: 30. Oktober 2025

Produktnummer: 978-3-96033-198-8

Details:

Mondamin, Die kulinarische Intelligenz
Mehr als Stärke
von Jürgen Dollase
264 Seiten
11,0 x 16,5 cm
Hardcover

ISBN: 978-3-96033-198-8

Mondamin, Die kulinarische Intelligenz

Kulinarisch denken – Genuss verstehen: Wie „kulinarische Intelligenz“ unseren Umgang mit Essen verändert

Was macht gutes Essen wirklich aus? In Mondamin – Die kulinarische Intelligenz führt Jürgen Dollase in die Kunst des bewussten Genießens ein. Er zeigt, wie man Geschmack verstehen, Qualität erkennen und kulinarische Bildung entwickeln kann – jenseits von Trends und Dogmen. Dieses Buch ist ein Plädoyer für mehr kulinarische Kompetenz, für reflektiertes Essen und eine neue Wertschätzung von Lebensmitteln – ein Leitfaden für alle, die nicht nur kochen, sondern denken und genießen wollen.

Über den Autor

Über Jürgen Dollase:

Seit der bekannte Restaurantkritiker vor bald 40 Jahren in Paris (wo sonst?) den Genuss kulinarischer Köstlichkeiten und damit seine wahre Berufung entdeckte, arbeitet er unermüdlich daran, das kulinarische Bewusstsein seiner Mitmenschen zu erweitern. Als ehemaliger Rockmusiker, der zudem in jüngeren Jahren die schönen Künste (ja, auch Philosophie!) studierte und malte, zeigt er sich nicht grundsätzlich dem „Fast Food“ abgeneigt – allerdings nur, wenn es denn ordentlicher Qualität ist. Der gebürtige Oberhausener schreibt seit 1999 für die FAZ; seine Artikel und Kolumnen finden sich darüber hinaus in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung sowie im Magazin Der Feinschmecker, und er ist Autor zahlreicher Bücher. Im TRE TORRI Verlag erscheinen Jürgen Dollases Standardwerke der Kulinarik seit 2005.

0 von 0 Bewertungen

Geben Sie eine Bewertung ab!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit dem Produkt mit anderen Kunden.

Anmelden

Ihre E-Mail-Adresse

Ihr Passwort

Bewertungen nur in der aktuellen Sprache anzeigen.

Keine Bewertungen gefunden. Gehen Sie voran und teilen Sie Ihre Erkenntnisse mit anderen.

Überarbeitungen

Folgende Titel könnten Ihnen auch gefallen

Die 100 besten Salate

29,90 €*

Details

%

Die Vegan-Challenge – Dein 4 Wochen Programm

10,00 €* 25,00 €* (60% gespart)

Restaurant Zwei und Zwanzig - Unser Kochbuch, vegan, regional, saisonal

35,00 €*

VLEISCH - Veganes Metzger-Handwerk - Fleischlos glücklich

39,90 €*