VLEISCH - Veganes Metzger-Handwerk - Fleischlos glücklich

Die besten Rezepte der Berliner Vetzgerei in einem Kochbuch: Rezepte zur Herstellung veganer Rouladen, Teevurst und Räucher-Speck. Familie Pollinger bietet in ihrer Vetzgerei Fleischersatzprodukte aus möglichst unverarbeiteten Bio-Zutaten an.

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Erschienen am: 3. September 2022

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Produktnummer: 978-3-96033-130-8

Details:

Vleisch
Veganes Metzger-Handwerk - Rezepte für vegane Steaks, Würstchen & mehr
von Die Vetzgerei
200 Seiten
22 x 28 cm
Hardcover

VLEISCH - Veganes Metzger-Handwerk - Fleischlos glücklich

METZGER-HANDWERK 2.0

Die Vetzgerei liebt Aufschnitte, leckeres Essen und eine gute Scheibe Brot – und das ganz ohne tierische Produkte in hochwertiger Bio-Qualität. Das erste Buch zur veganen Szene-Metzgerei aus Berlin trumpft dabei mit den besten, fleischfreien Rezepturen und kulinarischen Ideen auf. Ein Muss für alle, die sich vegan ernähren oder die ihren Fleischkonsum überdenken möchten und auf der Suche nach köstlichen Alternativen bei maximalem Genuss sind. Knackige Würstchen, frischer Aufschnitt oder sogar Räucher-Speck – dem Vetzgerhandwerk sind keine Grenzen gesetzt!

Über die Vetzgerei

Alle Produkte der Vetzgerei sind rein pflanzlich und immer frisch. Die Vetzger:innen bereiten alle Aufschnitte, Vürste, Aufstriche und Salate vor Ort in der hauseigenen Manufaktur-Küche zu. Es wird dabei komplett auf industrielle Herstellung verzichtet und, so weit wie möglich, mit unverarbeiteten Bio-Zutaten gearbeitet. Die Idee für die Vetzgerei hatte Sarah Pollinger 2015, als sie im Bio-Supermarkt vor den hochverarbeiteten und wenig ansprechenden Fleischersatzprodukten stand und sich dachte: "Das muss doch besser gehen!". Nach zahlreichen Rezeptversuchen und -überarbeitungen und einer längeren Immobiliensuche, hat Sarah dann schließlich im November 2017 ihre erste Vetzgerei-Filiale am Helmholtzplatz in Berlin - Prenzlauer Berg eröffnet.

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December 23, 2022 13:19

Perfektes Buch für Alternativen!!!

Sehr schöne Alternativen für Fleischhaltige Rezepte. Für jeden ist was dabei und es schmeckt einfach super lecker!

Überarbeitungen

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